Hotel Waldesruh & Restaurant Pichlers 

Speisenkarte

 

Aus unserem Suppentopf

Kürbis-Ingwercremesüppchen
verfeinert mit Vanilleespuma
€ 6,00

Was Kleines vorweg

Frischer gemischter Marktsalat
verfeinert mit unserem legendären Hausdressing
- als Vorspeise oder Beilage € 5,00 – oder gerne auch als Hauptgang € 12,50

„Pichlers Quadrophonie“
Garnele im Kartoffelmantel trifft auf einen hausgemachten Asia-Dip
Gebratene Jakobsmuschel auf Safransößchen
Gegrillter Ziegenkäse getoppt mit Rosmarinhonig
Frisches Beef-Tatar nach „Italienischer Art“
€ 14,50 - für 2 Personen € 26,00

Mit bestem Sherry flambierte Geflügelleber
auf extrem leckerem Steinpilzrahm, gereicht an einem kleinen Salatbouqet
- mehr als nur empfehlenswert -
€ 13,50

Unser vegetarisches Gericht

Frische Rote Beete füllen wir mit einem Walnuss-Linsenragout
überziehen das Ganze mit Meerrettichschaum
und reichen dazu kleine Pellkartoffeln mit Meersalz
€ 16,50

Unser veganes Gericht

Handgefertigter Quinoa-Bratling
auf marinierten Auberginenscheiben
serviert mit einem phantastischen Paprika-Humus-Dip
€ 15,00

Unser Nudelgericht

Frische Pappardelle in leichter Parmesansoße mit Kirschtomaten
getoppt mit gebratenen Rinderfiletstreifen, dazu gibt es einen leckeren Salat vom Markt
€ 19,50


Unsere Hauptgerichte mit Fisch & Fleisch

Pichlers „weltberühmter“ Sauerbraten, was passt besser dazu als:
frisches Schattenmorellen-Rotkraut und unsere hausgemachten Brezelknödel?
€ 19,50 - kleine Portion € 17,50

Butterzartes Filet vom Odenwälder Rind
- nach Ihren Wünschen gegrillt - unter einer Gorgonzola-Birnenkruste,
dazu gibt’s leckere Nudeltaschen gefüllt mit Pecorino und Feigen
und unseren knackig frischen Salat
ca. 200g € 34,00 (für jede weitere 100 g berechnen wir € 9,00)

Hasenrücken auf Portwein-Feigenreduktion
ganz fein mit Blumenkohlpüree und knusprigem Hausrösti
€ 25,50 – kleine Portion € 23,50

Frische Odenwälder Kalbsleber
reichen wir auf einer feinen Marsala-Reduktion.
Bei uns gibt‘s dazu geschmorte Äpfel und Zwiebelchen,
einen Bratkartoffelstampf und leckeren Salat.
€ 19,50 –kleine Portion € 17,50

Fangfrisches Doradenfilet
legen wir auf ein Bett aus karamellisierten Karotten und Zucchini ,
ein Klecks Safransoße und ein Melonenrisotto mit Serranochip
runden dieses Gericht perfekt ab
€ 24,50

Pichlers hausgemachter Wildburger
verfeinert mit Rotkraut, Wirsing, Camembert und Preiselbeerconfit.
Das „Brötchen“ sind gebratene Brezelknödelscheiben mit „wilden“ Gewürzen
€ 19,00

Butterzart gekochte Rinderzunge in Marsalajus
gibt´s bei uns ganz klassisch mit Erbsen.
Freuen Sie sich dazu auf ein Püree aus Süßkartoffeln und Karotten
€ 18,50 – kleine Portion € 16,50

Pichlers Wald- & Wiesenschnitzel
auf einer wunderbaren Soße aus frischen Champignons und bestem Lauch,
serviert mit unseren spicy Hauswedges und einem frischen Marktsalat
€ 18,50

Sanft gebratenes Lammkarree auf einer köstlichen Kaffeereduktion.
Freuen Sie sich dazu auf einen raffinierten Orangen-Couscous
und glasierte Vanille-Kirschtomaten
€ 28,50

 

 

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