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Hotel Waldesruh & Restaurant Pichlers

 

Aus unserem Suppentopf

Ein leckeres Süppchen von zweierlei Kürbis mit einem Dash Grand Marnier Espuma
€ 6,00

Was Kleines vorweg

Mit Waldhonig gratinierter Ziegenkäse auf rotem Chicorée
getoppt mit gerösteten Cashewkernen
€ 9,50

Hausgebeizter Lachs auf selbstgemachtem Zucchini-Karotten-Puffer
suuuper lecker mit Pomelo-Schmand und einem kleinen Salatbouquet
€11,00

Frischer gemischter Marktsalat verfeinert mit unserem legendären Hausdressing
-als Vorspeise oder Beilage € 4,50 –oder gerne auch als Hauptgang € 11,50

Pichlers Empfehlungen

 

Unser vegetarisches Gericht
Handgeschabte Kochkäsespätzle -wie wir sie lieben- nämlich mit einem Hauch von Cumin,
sautierten Kräuterpilzen und einem leckeren Marktsalat
€12,50
Unser veganes Gericht
Handgefertigter Kartoffel-Spinat-Walnussbratling auf einer phantastischen
frischen Caponata, dazu gibt`s Pauls legendären Avocado-Dip
€ 12,50

Ein Kalbsfilet setzen wir auf ein feines Steinpilzsößchen und reichen Ihnen dazu Frischei-Pappardelle
und einen leckeren Feldsalat in Granatapfeldressing
€ 25,50 kleine Portion € 23,50

Tiroler Cordon Bleu gefüllt mit bestem Almkäse und Tiroler Schinken
auf einem Klecks Marillenjus, freuen Sie sich dazu auf ein Kürbiskern-Kartoffelpüree
und unseren frischen gemischten Salat vom Markt
€ 17,50

Besten Rehrücken reichen wir unter der Preiselbeer-Rosmarinkruste
an kräftiger Chiantireduktion, bei uns gibt´s dazu Rosenkohl und gefüllte Ravioli
€ 33,50 kleine Portion 31,50

Kutterfrisches Rotbarschfilet braten wir in Zitronen-Petersilienbutter aus
und servieren Ihnen dazu ein köstliches Risotto aus Graupen und Waldpilzen
und unseren allseits beliebten Salat
€ 16,50

Eine sanft geschmorte Lammhaxe in Marsala-Thymiansoße -
wird perfekt abgerundet durch buttergeschwenkte Speckböhnchen und einem tollen Kartoffelgratin

€ 16,00

Breite Bandnudeln mit feinen Streifen von der flambierten Kalbsleber,
verfeinert mit Junglauch, Kirschtomaten, roten Zwiebeln und Champignons
€ 15,50 kleine Portion 13,50

Wiener Zwiebelrostbraten – so wie es sich gehört - mit dreierlei Zwiebeln,
deftigen Bratkartoffeln und einem Gurken-Radieschensalat
€ 18,00

Unsere Maispoularde setzen wir auf ein Zwetschgensößchen
und reichen Ihnen dazu karamellisiertes Kürbisgemüse und handgeschabte Walnussspätzle
€ 16,50

Pichlers Edelhirschgulasch verfeinert mit frischen Pilzen und Birnen,
was passt besser dazu als unsere Serviettenknödel, Preiselbeeren und ein frischer Feldsalat?
€ 18,50 kleine Portion 16,50